茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，所以这个指标在很多情况下也作为茶叶嫩度一个重要指标
茶叶为什么会有茶毫？中国首部植物类大型纪录片《影响世界的中国植物》就有解释:茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。
与动物外表的皮毛类似，茶毫对维持茶叶体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。
茶叶茸毛的的多少和茶树品种、季节、生态环境等有关。其主要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的化学成分。在同一棵树上，毫毛的分布以芽上最多，其次为幼叶，再次为嫩叶，随着叶片逐渐成熟，毫毛也会渐渐变得稀而短。
茶毫中含有丰富的氨基酸等成分会增进茶汤的香气和滋味，鲜爽度也会更高。因此，茶毫多少常常被视为茶叶细嫩、品质优良的标志之一。
为什么有的茶叶有茶毫，有的没有？
茶毫主要生长在嫩芽上，并且随着茶叶的成长会渐渐脱落。而并非所有种类的茶都会选择嫩芽进行制作，如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘时，原料就较为粗老，一般都没有茶毫。而有些茶在加工过程中经过了比较复杂的工艺，如揉捻、杀青等，在这些过程中，茶毫也有可能会脱落、散失。
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