茶叶起源于中国， 茶叶是著名的世界三大饮料之一，被称作东方饮料的皇帝。茶叶是中国几千年遗留下来的文化传统，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食饮用，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事了。
中国人饮茶注重一个“品”字，怎么冲泡、选择杯具的材质及水源都是有讲究的。凡来了客人，沏茶、敬茶、端茶、喝茶的礼仪也是大有学问的。
茶叶的功效
茶叶具有止渴利尿、止咳祛痰、消炎解毒等功效。经过分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、维生素A原、维生素B、C、E以及无机盐、微量元素等400多种成分。
我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史。历代“本草”类医书中，在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、祛痰、明目、益思、除烦去腻、消炎解毒等功效。
茶叶的作用
茶叶中富含茶酚、儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。
（1）软化血管：茶水中的有效成分可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而达到降低血脂和软化血管的作用。
（2）消炎：茶水中的有效成分具有收敛、消炎等作用，能预防肠道炎症。
（3）茶水中的有效成分可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。
（4）长期饮用茶水可起到提神醒脑、清热解毒的目的，且具有明目、消滞、减肥之功效。
长期喝茶对身体的不利影响
（1）、长期喝茶容易引起人体骨质疏松及营养流失严重等情况，咖啡碱摄入过量，而咖啡因有利尿的功效，排尿频率过高容易使得尿钙排泄过多，从而引起骨质疏松。同时，尿多了容易将身体内很多微量元素如钾和各种维生素也排了出去，造成营养流失后果。
（2）、长期喝茶容易引起肾功能下降。茶具有促进人体新陈代谢的作用，但长期饮用茶，特别是浓茶，容易加重肾脏的代谢负担，从而引起肾功能下降。
茶的搭配禁忌
（1）、吃药后不宜饮茶
茶叶中的鞣酸成分可与硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等药物成分起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂会使药物的作用抵消或减弱。
（2）、喝酒后不宜饮茶
酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。所以酒后饮茶对肾脏是不利的。
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